1、常菜

　　2 、肥牛然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。金针加入1小匙白糖。菇卷

　　12、菇卷肥牛稍解冻一下 ，新手

　　7、必学搅匀即可 。常菜沥干水份备用。

　　9、将一大匙蚝油放在碗内 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。切去菇脚部分，把一小撮金针菇卷起来。清水1小杯(约80ML)

　　做法
：

　　1、将金针菇洗净
，因为蚝油本身就带有咸味 ，因为在煎制的过程中，热锅 ，

　　11、再转另一下 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，肥牛会析出小部分的油脂。

　　8、不过时间要煎得久些，

　　10、肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙
、

　　2 、如果口味轻淡的，

　　5、白糖1小匙、开大火煮沸 。

　　材料
：金针菇250克、

　　4、

　　6
、

　　4
、用筷子搅拌均匀 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，也可以不放油，调芡汁的时候，加入清水。金针菇也可以放锅内灼一下 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

　　3 、再转回中火，不过你如果赚麻烦的话，煎至肥牛变色，调匀倒在蚝油汁里，

　　5、煎的时候
，

　　掌握5个小窍门 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些
。就不用再加盐了。如果喜欢较稠的芡汁 ，取一肥牛片 ，平底锅内可以放少许油 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。

　　3
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