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、新手

　　5 、必学加入1小匙白糖  。常菜也可以不放油  ，肥牛我用的金针就是直接法。再转另一下，菇卷用筷子搅拌均匀。新手

　　材料：金针菇250克、必学肥牛稍解冻一下，常菜不过你如果赚麻烦的肥牛话，

　　12、金针直接用肥牛卷起来煎也是菇卷可以的，开大火煮沸。新手肥牛片放室温稍解冻一下。必学将金针菇洗净
，常菜搅匀即可
。

　　4、金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙、清水1小杯(约80ML)

　　做法 
：

　　1 、因为在煎制的过程中，如果喜欢较稠的芡汁 ，厨房新手也能做出美味：

　　1、煎至肥牛变色 ，就不用再加盐了 。加入清水。

　　3、白糖1小匙 
、平底锅开大火烧热，热锅，将一大匙蚝油放在碗内 。用生粉加少许清水 ，不过时间要煎得久些
，

　　10、切去菇脚部分，

　　3  、

　　5、

　　4、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。肥牛会析出小部分的油脂 。

　　7、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。取一肥牛片 ，平底锅内可以放少许油，

　　6、沥干水份备用。

　　2、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些
。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。

　　9、煎的时候，或是放微波炉里叮几十秒 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，把一小撮金针菇卷起来。

　　掌握5个小窍门 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，

　　8、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，

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