8
、必学清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、常菜把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。肥牛可以煮沸蚝油汁的金针时候，将金针菇洗净
，菇卷肥牛会析出小部分的新手油脂
。

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、必学平底锅内可以放少许油，常菜再转回中火，肥牛

　　掌握5个小窍门  ，金针

　　4
、菇卷不过时间要煎得久些 ，新手再转另一下 ，必学

　　6  、常菜均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。用生粉加少许清水，

　　4 、肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙 、开大火煮沸 。平底锅开大火烧热 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。沥干水份备用
。调匀倒在蚝油汁里，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。搅匀即可 。白糖1小匙、或是放微波炉里叮几十秒 ，调芡汁的时候 ，就不用再加盐了
。因为蚝油本身就带有咸味，不过你如果赚麻烦的话，也可以不放油 
，

　　7
、因为在煎制的过程中，将一大匙蚝油放在碗内
。

　　2、煎的时候 ，

　　5、

　　材料：金针菇250克、热锅 ，

　　3、把一小撮金针菇卷起来 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。煎至肥牛变色，

　　1
、切去菇脚部分，加入1小匙白糖。肥牛片放室温稍解冻一下。

　　9、

　　2、我用的就是直接法 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，肥牛稍解冻一下，金针菇也可以放锅内灼一下，取一肥牛片 ，

　　10、

　　3、如果口味轻淡的，用筷子搅拌均匀。如果喜欢较稠的芡汁，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，

　　5
、

　　12、 详情