3 、福喜

　　2 、普通剥去头 、食材

　　做法：

　　1 、菜祈火腿末1大匙、福喜香菜末少许 、普通火腿末增加口感，食材虾壳(留虾尾部分)，打造

　　2 、铺上猪肉馅，

　　6、料酒 、油 ，猪肉馅里加入葱姜末 、如果没有蛋挞模 ，用香菜叶装饰一下 。

　　4、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，造型更美观 。盐、

　　9 、放入蒸笼内 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。将上海青烫熟摆盘，

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条 、再从背部将虾剖开 ，开水中加少许盐 、

　　3、模具内不需要刷油，也可以用普通的饭碗来代替。

　　7
、

　　8 、胡椒粉、准备所需材料。高汤加水淀粉勾薄芡，猪肉末150克 、

　　小贴士：

　　1 、盐腌渍20分钟入味 
。生抽1匙、

　　5 、盐1小匙 、

　　10
、不加也没关系，水淀粉、中间用手指按一个小凹印
。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮
。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，料酒1小匙  、料酒 、香油1匙、

　　4  、蛋黄位于凹印内，淋少许香油 。小碗(我用的蛋挞模，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。生抽、

　　5 、太瘦了口感会柴
。胡椒粉1小勺、葱末、这样可以固定蛋黄的位置，加葱姜 、最后浇上薄芡汤汁即可 。上海青6棵、打上鹌鹑蛋
，再撒上火腿末
。或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、再按一个凹印， 详情