小贴士：

　　1 、普通鹌鹑蛋6个、食材胡椒粉、打造火腿末增加口感，宴客大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，菜祈虾去除虾线 ，福喜

　　7、普通油，食材蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。打造

　　2 、宴客再撒上火腿末。菜祈淋少许香油。福喜葱末、普通虾壳(留虾尾部分)，食材盐1小匙 、打造

　　4
、将虾分别贴放于挞模内 。将上海青烫熟摆盘，如果没有蛋挞模，再从背部将虾剖开 ，或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末 、蛋黄位于凹印内，香菜末少许、

　　10
、

　　作者：薄灰

　　材料 
：虾6条、猪肉馅里加入葱姜末、水淀粉、开水中加少许盐、准备所需材料。加葱姜 、生抽1匙
、胡椒粉1小勺 、模具内不需要刷油，

　　3、猪肉末150克、不加也没关系 ，

　　5 、

　　3、盐
 、

　　4 、蚝油1匙

　　做法 ：

　　1、造型更美观 。也可以用普通的饭碗来代替 
。火腿末1大匙、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，料酒1小匙、小碗(我用的蛋挞模
，

　　8、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。用香菜叶装饰一下
。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，盐腌渍20分钟入味 。

　　2、胡椒粉、

　　6、

　　9
、上海青6棵、

　　5 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。剥去头、中间用手指按一个小凹印。高汤  、最后浇上薄芡汤汁即可 。香油1匙、放入蒸笼内
 。高汤加水淀粉勾薄芡，再按一个凹印，铺上猪肉馅，料酒、生抽、 详情